balkenbrij burger

Balkenbrij burger

Balkenbrij Burger, want koken is vaak zaken combineren en dingen durven. Op die manier kom je tot heerlijke ontdekkingen. In dit recept maak je met traditionele balkenbrij een overheerlijke burger waar menig hamburgerrestaurant nog iets van zou kunnen leren.

Je kunt balkenbrij op zeer veel verschillende manieren bereiden. In dit recept tref je een variant aan. Combineer de balkenbrij met heerlijk broodje, saus en rauwkost en voilà, een heerlijke burger is ontstaan.

Recept Balkenbrij Burger

Begin eerst met het maken van de balkenbrij waarna het broodje zo gemaakt is.

Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Keyword balkenbrij
Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale Tijd 20 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 335 kcal

Ingrediënten

Ingrediënten voor balkenbrij

  • 250 Gram Boekweitmeel
  • 1 Liter Water
  • 500 Gram Varkensvlees Bijvoorbeeld krabbetjes, varkenslappen of lever.
  • Zout
  • Rommelkruid 2 theelepels zwarte peper, 1 theelepel geraspte nootmuskaat 1/2 theelepel kruidnagelpoeder en 1/2 gestampte anijszaad.

Ingrediënten voor burger

  • 4 Broodjes
  • Uien
  • Sla
  • Ketchup
  • Tomaten
  • Kaas

Bereiding

Bereiding balkenbrij

  1. Breng het water aan de kook. Doe het varkensvlees in de pan en laat het ongeveer een uur koken. 

  2. Voeg al roerende het boekweitmeel toe aan een derde deel van het kokend bouillon tot een egaal beslag. Breng ook de rest van de bouillon met het vlees opnieuw aan de kook en voeg al roerende het beslag toe. Laat het geheel doorkoken tot de pap stijf genoeg is. Roer regelmatig in de pap. Heeft de pap gewenste dikte, giet hem vervolgens in een met koud water omgespoelde schaal. Zet de balkenbrij een nacht in d koelkast om goed af te koelen. Stort de brij de volgende dag op een plat bord en snijd er dikke plakken van. Bak de plakken met boter in een koekenpan tot ze aan beide kanten knapperig en bruin zijn.

Bereiding burger

  1. Snij de plakken balkenbrij doormidden. Snij een broodje open en beleg deze vervolgens met sla, tomaat en ui, halve plak balkenbrij, plak kaas, halve plak balkenbrij en tot slot de ketchup. Smakelijk eten!

Advertentie